Крабов, как и других ракообразных, часто готовят путем варки заживо. Когда крабы падают в кипящую воду, они карабкаются и царапают края кастрюли, чтобы спастись. Это явный признак боли и страдания или просто эволюционная реакция на аверсивные стимулы?
Вопрос о том, чувствуют ли крабы боль, был предметом горячих споров среди ученых из-за его многочисленных последствий для коммерческого лова крабов и ресторанной индустрии. Мы углубимся в эту тему ниже, чтобы вы могли знать, что вы обращаетесь с крабом максимально гуманно, будь то домашнее животное или основное блюдо.
Эволюция исследований боли и страданий животных
Идея о том, что животные не чувствуют боли, была распространена до последних десятилетий. Французский философ Рене Декарт предположил, что животные не чувствуют боли, потому что им не хватает чувствительности или самосознания. Этот аргумент принимался большинством до 1970-х годов, когда специалист по биоэтике Питер Сингер предположил, что сознание не является фактором боли. Он утверждал, что мы не предполагаем, что люди с более низким уровнем сознания, такие как младенцы или люди с когнитивными нарушениями, испытывают меньше боли или переживают ее по-другому.
Несмотря на этот аргумент, представление о том, что животные могут не чувствовать боли, сохранялось до 1990-х годов. Фактически, ветеринаров в США не учили лечить боль у животных до 1989 года. По мере того, как забота о благополучии животных и облегчении боли росла, были проведены научные исследования, чтобы определить, чувствуют ли животные боль и, если да, то насколько похоже их восприятие. к тому, что у людей.
В 2012 году американский философ Гэри Варнер провел обзор исследований боли у животных и разработал критерии восприятия боли у животных. Он пришел к выводу, что все позвоночные испытывают боль, а беспозвоночные, такие как крабы, скорее всего, нет.
К этим критериям относятся:
- Нервная система
- Сенсорные рецепторы
- Опиоидные рецепторы, демонстрирующие снижение реакции на неприятные стимулы при анестезии или обезболивании анальгетиками
- Физиологические изменения болевых раздражителей
- Защитные реакции, такие как хромота или членовредительство
- Избегание обучения
- Баланс избегания боли и удовлетворения другой мотивации, такой как самозащита
- Разум
Исследование восприятия боли у крабов
Крабы – это десятиногие ракообразные с экзоскелетом и набором когтей или клещей. Некоторые виды не являются настоящими крабами, например крабы-отшельники и королевские крабы, но имеют много общего. У крабов нет неокортекса, что является основанием для утверждения, что они не чувствуют боли.
Было проведено несколько исследований, чтобы определить, проявляют ли крабы один или несколько критериев восприятия боли. В Королевском университете исследователи собрали 40 европейских береговых крабов и поместили их в отдельные аквариумы. Половина группы подвергалась ударам электрическим током длительностью 200 миллисекунд каждые 10 секунд в течение двух минут. Другая половина служила контрольной группой.
В шокированной группе 16 крабов начали ходить в своих аквариумах, а четверо попытались выбраться наружу. Крабы контрольной группы вошли в аквариум, но никто не пытался выбраться. В дополнение к поведенческим реакциям пораженные током крабы продемонстрировали значительные физиологические реакции, в том числе увеличение молочной кислоты, что указывает на стресс.
Королевский университет также изучал болевые реакции у крабов-отшельников. Раки-отшельники, которые обычно содержатся в качестве домашних животных, имеют мягкий экзоскелет и защищают себя, населяя пустые морские раковины. Когда раки-отшельники подвергались удару током, они покидали свои раковины и тщательно ухаживали за пораженным участком тела.
Раки-отшельники тоже выбирали между избеганием боли и самосохранением. По мере того, как сила толчков увеличивается, раки-отшельники с большей вероятностью оставят защиту своих желанных раковин и будут искать новые раковины. И наоборот, если их среда обитания наполнена запахом хищника, крабы-отшельники с большей вероятностью останутся в своих панцирях после удара током.
Хотя это исследование ограничено двумя видами, результаты показывают, что другие виды крабов имеют такое же восприятие боли и поведение.
По теме: Омары чувствуют боль? Все, что вам нужно знать
Заслуживают ли крабы защиты животных?
Основываясь на текущих исследованиях, несколько групп защиты животных, в том числе Защитники животных и PETA, утверждают, что крабы могут чувствовать боль и, следовательно, должны быть защищены законами о защите животных.
Люди едят крабов по всему миру, а коммерческие рыбаки используют различные методы для ловли и хранения своей добычи. Крабы часто дерутся в многолюдных группах или получают ампутацию, когда их вытаскивают из сетей. Когда крабов готовят к приготовлению, их бросают в кипящую воду живыми или могут убить током или порубить, пока они еще в сознании.
В 2005 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов выпустило заявление, подтверждающее осведомленность, поведение и сложность ракообразных, рекомендуя их убивать только гуманными методами. Бесчеловечные методы могут включать варку живых крабов, хранение морских крабов в пресной воде, приготовление крабов в микроволновой печи и удаление тканей или конечностей, пока краб жив.
Коммерческие электрошокеры, такие как CrustaStun, доступны для поражения моллюсков электрическим током, чтобы они потеряли сознание за 0,3 секунды и умерли от 5 до 10 секунд. Это более гуманный метод, чем кипячение, которое может убить за несколько минут.
Вывод
Методы ловли и хранения, методы приготовления и исследовательские процессы с участием крабов и других ракообразных подняли вопросы о том, чувствуют ли они боль, как они переживают боль и заслуживают ли они защиты животных. Хотя исследования показывают, что крабы действительно испытывают боль и страдания, некоторые ученые и законодатели не согласны с этим.
Хотя у нас может никогда не быть окончательного ответа, возможно, лучше проявить осторожность и обращаться с животным как можно более гуманно, будь то ваш любимый питомец или ваш будущий обед.
